10 Jun 2017

Pastas y Salsas

Ariel Herrera

En el curso de Pastas Artesanales y Salsas se orienta al alumno a  elaborar una gran variedad de pastas artesanales simples y rellenas, masas al huevo, de colores y de semolín. también su combinación con distintas salsas. El estudiante adquirirá las técnicas básicas como el mise en place, la elaboración a nivel profesional, como artesanal.
La cocción y conservación de los productos, manipulación de utensilios y los requisitos necesarios para emprendimientos.

  • Duración: 2 Meses, 2 horas Semanales
  • Modalidad: 100% de clases prácticas
  • Degustación, El alumno podra llevarse lo elaborado
    en cada clase.
  • Certificiado al finalizar el curso
  • Uniforme Incluido.

Contenidos de la Carrera

  • Pastas rellenas
    •Creps tricolor
  • •Ravioles
  • •Sorrentino, Tortelli
  • •Capeletis, Gnocchis
  • •Lasagnas
  • •Canelones
  • Pastas Frescas
  • •Tallarines
  • •Taglietelle
  • •Papasdelle

Pastas Secas

•Bucatini
•Pene Rigate
•Farfate

Salsas
•Salsa Cuatro quesos
•Salsa Fileto
•Salsa Scarparo
•Salsa Bolognesa
•Salsa Parisienne
•Salsa Putanesca

By Comments off 10 junio, 2017